Thông tin sản phẩm
TECNOMAC CINNAMON CM15 – TỦ CẤP ĐÔNG NHANH 15 KHAY, TĂNG NĂNG SUẤT CHO BẾP VẬN HÀNH CƯỜNG ĐỘ CAO
Khi quy mô sản xuất tăng, tốc độ làm lạnh sau chế biến trở thành một mắt xích quan trọng trong toàn bộ quy trình bếp. Tecnomac Cinnamon CM15 được phát triển cho nhu cầu xử lý thực phẩm theo mẻ lớn, kết hợp sức chứa 15 khay và công suất lạnh lên tới 7659 W để hỗ trợ bếp rút ngắn thời gian hạ nhiệt và chủ động hơn trong kế hoạch sản xuất.
Với khả năng làm lạnh nhanh 60 kg và cấp đông sâu 40 kg, CM15 là lựa chọn đáng cân nhắc cho nhà hàng, khách sạn, bakery, gelato, bếp trung tâm và các mô hình F&B quy mô vừa đến lớn.
⚡ XỬ LÝ MẺ LỚN – LÀM LẠNH NHANH, CẤP ĐÔNG HIỆU QUẢ
Cinnamon CM15 được thiết kế để đáp ứng khối lượng thực phẩm đáng kể trong mỗi chu trình.
🔥 Làm lạnh nhanh: tối đa 60 kg, từ +90°C xuống +3°C.
❄️ Cấp đông sâu: tối đa 40 kg, từ +90°C xuống -18°C.
Khả năng xử lý theo mẻ giúp thực phẩm sau chế biến nhanh chóng được đưa về nhiệt độ phù hợp, giảm thời gian chờ và hỗ trợ bếp xây dựng quy trình sản xuất trước – làm lạnh – bảo quản – phục vụ khoa học hơn.
Đây là lợi thế rõ rệt với những mô hình phải chuẩn bị nhiều suất ăn, bán thành phẩm hoặc sản phẩm bánh, kem trong ngày.
🧊 -40°C ĐẾN +5°C – MỘT THIẾT BỊ, NHIỀU QUY TRÌNH XỬ LÝ
Dải nhiệt độ hoạt động -40°C đến +5°C mang lại sự linh hoạt cho nhiều nhu cầu trong bếp chuyên nghiệp.
🍽️ Hạ nhiệt thực phẩm sau nấu
🥩 Làm lạnh nhanh các mẻ thịt và thực phẩm chế biến sẵn
🥐 Xử lý bánh, pastry và các sản phẩm cần làm lạnh
🍨 Hỗ trợ sản xuất, xử lý gelato
❄️ Cấp đông sâu trước khi chuyển sang công đoạn bảo quản
Nhờ đó, CM15 có thể trở thành một mắt xích quan trọng trong dây chuyền xử lý lạnh thay vì chỉ phục vụ một nhu cầu đơn lẻ.
🎯 ĐẦU DÒ TÂM – THEO DÕI NHIỆT ĐỘ LÕI THỰC PHẨM
Đối với các mẻ thực phẩm có khối lượng lớn, kiểm soát nhiệt độ bên trong là yếu tố quan trọng để đảm bảo quá trình hạ nhiệt diễn ra phù hợp.
Đầu dò tâm hỗ trợ theo dõi nhiệt độ lõi thực phẩm, giúp người vận hành kiểm soát quá trình làm lạnh/cấp đông sát hơn với trạng thái thực tế của sản phẩm.
🌡️ Điều này đặc biệt hữu ích khi xử lý những sản phẩm có độ dày hoặc cấu trúc khác nhau, giúp giảm nguy cơ chênh lệch nhiệt độ giữa bề mặt và phần lõi.
🖥️ LCD 2.8 INCH – THAO TÁC GỌN, THEO DÕI TRỰC QUAN
CM15 sử dụng màn hình LCD 2.8 inch kết hợp phím cảm ứng, hướng tới thao tác nhanh trong môi trường bếp chuyên nghiệp.
⚙️ Lựa chọn chu trình thuận tiện
👀 Theo dõi trạng thái vận hành dễ dàng
⏱️ Thao tác nhanh khi bếp đang hoạt động liên tục
Giao diện đơn giản giúp nhân viên dễ tiếp cận và hạn chế thời gian làm quen với thiết bị.
📦 15 KHAY – TỐI ƯU NĂNG LỰC SẢN XUẤT THEO MẺ
Điểm nổi bật của Cinnamon CM15 là sức chứa 15 khay, đáp ứng tốt những bếp cần xử lý nhiều sản phẩm hơn trong cùng một chu trình.
Khoảng cách ray được thiết kế cho nhiều nhu cầu sử dụng:
📐 Ray khay GN: 68 mm
🍰 Ray khay bánh/kem: 17.5 mm
Khả năng chứa theo các dạng khay chuyên dụng gồm:
🍨 Khay kem 165 × 360 × 120h mm: 21 khay
🍰 Khay kem 250 × 360 × 80h mm: 14 khay
🥣 Carapine Ø200 × 250h mm: 12 cái
Sự đa dạng này giúp CM15 phù hợp với các mô hình kết hợp bếp nóng, bakery, pastry và gelato, nơi khối lượng sản phẩm cần xử lý có thể thay đổi liên tục.
💨 CÔNG SUẤT LẠNH 7659 W – SẴN SÀNG CHO NHỊP VẬN HÀNH CAO
Với công suất lạnh 7659 W, CM15 được định hướng cho những môi trường cần năng lực xử lý mạnh hơn các model dung tích nhỏ.
Kết hợp với thiết kế 15 khay, thiết bị cho phép bếp tăng khối lượng xử lý theo mẻ mà không cần chia nhỏ quá nhiều chu trình.
🏭 Đặc biệt phù hợp với bếp trung tâm
🍽️ Nhà hàng và khách sạn có sản lượng lớn
🥐 Bakery & pastry sản xuất liên tục
🍨 Cơ sở gelato cần xử lý nhiều sản phẩm
Đây chính là điểm khiến CM15 trở thành bước nâng cấp hợp lý khi nhu cầu vận hành đã vượt qua mức phù hợp của các dòng nhỏ hơn.
🧼 THIẾT KẾ ĐỨNG – TỐI ƯU KHÔNG GIAN BẾP
Cinnamon CM15 có kích thước 790 × 900 × 1880 mm, sử dụng kiểu dáng đứng để tận dụng không gian theo chiều cao.
Khoang máy được trang bị cách nhiệt polyurethane dày 60 mm và khay hứng nước ngưng, hỗ trợ hiệu quả làm lạnh cũng như thuận tiện hơn trong quá trình vệ sinh và kiểm tra thiết bị.
Với thiết kế cao và sức chứa 15 khay, CM15 phù hợp với các khu bếp cần tăng năng lực xử lý nhưng vẫn phải tính toán diện tích mặt sàn.
🌱 R290 – MÔI CHẤT LẠNH GWP THẤP
Tecnomac Cinnamon CM15 sử dụng môi chất lạnh R290, phù hợp với xu hướng sử dụng môi chất lạnh có chỉ số GWP thấp trong các thiết bị lạnh hiện đại.
Hệ thống giải nhiệt bằng gió giúp thiết bị phù hợp với môi trường vận hành của các khu bếp chuyên nghiệp.
🏪 CM15 – GIẢI PHÁP CHO NHỮNG BẾP CẦN XỬ LÝ NHIỀU HƠN
🍽️ Nhà hàng & khách sạn: xử lý nhanh thực phẩm sau chế biến với khối lượng lớn.
🏭 Bếp trung tâm: hỗ trợ sản xuất theo mẻ và chủ động kế hoạch bảo quản.
🥐 Bakery & Pastry: đáp ứng nhu cầu làm lạnh nhiều sản phẩm cùng lúc.
🍨 Gelato: hỗ trợ xử lý các dạng khay kem và Carapine chuyên dụng.
🏢 F&B quy mô vừa và lớn: phù hợp với môi trường cần thiết bị hoạt động thường xuyên.
💎 TECNOMAC CINNAMON CM15 – TẬP TRUNG VÀO NĂNG SUẤT
Nếu CM10 hướng tới nhu cầu xử lý 10 khay, Cinnamon CM15 đưa sức chứa lên 15 khay và công suất lạnh lên 7659 W, phù hợp với những mô hình cần tăng năng lực sản xuất mà vẫn muốn giữ quy trình xử lý lạnh tập trung.
⚡ 7659 W công suất lạnh – năng lực xử lý mạnh.
📦 15 khay – tăng lượng sản phẩm trong mỗi chu trình.
❄️ 60 kg làm lạnh nhanh / 40 kg cấp đông sâu – phù hợp sản xuất theo mẻ lớn.
🎯 Đầu dò tâm – hỗ trợ kiểm soát nhiệt độ lõi.
🍨 Nhiều cấu hình khay – linh hoạt cho thực phẩm, bánh và gelato.
🌱 R290 – môi chất lạnh có GWP thấp.
📋 THÔNG SỐ KỸ THUẬT
|
Thông số
|
Chi tiết
|
|
Thương hiệu
|
Tecnomac
|
|
Model
|
CM15
|
|
Loại sản phẩm
|
Tủ cấp đông nhanh / Blast Chiller
|
|
Xuất xứ thương hiệu
|
Italy
|
|
Điện áp
|
380–415V 3N~ / 50Hz
|
|
Công suất điện tối đa
|
4737 W
|
|
Công suất lạnh
|
7659 W
|
|
Kích thước
|
790 × 900 × 1880 mm
|
|
Trọng lượng
|
190 kg
|
|
Sức chứa
|
15 khay
|
|
Làm lạnh nhanh
|
60 kg, từ +90°C xuống +3°C
|
|
Cấp đông sâu
|
40 kg, từ +90°C xuống -18°C
|
|
Dải nhiệt độ hoạt động
|
-40°C đến +5°C
|
|
Khoảng cách ray khay GN
|
68 mm
|
|
Khoảng cách ray khay bánh / kem
|
17.5 mm
|
|
Khay kem 165 × 360 × 120h mm
|
21 khay
|
|
Khay kem 250 × 360 × 80h mm
|
14 khay
|
|
Carapine Ø200 × 250h mm
|
12 cái
|
|
Môi chất lạnh
|
R290
|
🚀 CINNAMON CM15 – TĂNG SỨC CHỨA, TĂNG NĂNG LỰC XỬ LÝ
Tecnomac Cinnamon CM15 là lựa chọn hướng tới những bếp chuyên nghiệp đang cần nhiều hơn một thiết bị làm lạnh thông thường: nhiều khay hơn, công suất lạnh cao hơn và khả năng xử lý mẻ lớn hơn.
Với thiết kế 15 khay, công suất lạnh 7659 W cùng khả năng làm lạnh và cấp đông nhanh, CM15 giúp bếp chủ động hơn trong việc tổ chức sản xuất, giảm thời gian chờ và xây dựng quy trình bảo quản thực phẩm chuyên nghiệp.
📞 Liên hệ ngay để được tư vấn Tecnomac Cinnamon CM15 và lựa chọn giải pháp Blast Chiller phù hợp với công suất vận hành thực tế của bếp!