Thông tin sản phẩm
Máy Sản Xuất Protein Đậu Nành HMMA – Công Nghệ Ép Đùn Tạo Cấu Trúc Thịt Cao Cấp
Máy sản xuất protein đậu nành HMMA (High Moisture Meat Analogue) là thiết bị chuyên dùng để tạo protein thực vật có cấu trúc sợi dai, nhiều lớp, mô phỏng thịt thật. Công nghệ ép đùn độ ẩm cao giúp sản phẩm mềm, giữ nước tốt, phù hợp sản xuất thịt chay cao cấp, burger chay, xúc xích chay và thực phẩm chế biến sẵn.
Thiết bị phù hợp cho nhà máy thực phẩm thực vật, doanh nghiệp xuất khẩu và cơ sở sản xuất protein quy mô công nghiệp.
Ưu điểm nổi bật của máy HMMA
- Công nghệ ép đùn trục vít đôi độ ẩm cao tạo cấu trúc sợi giống thịt
- Điều chỉnh linh hoạt nhiệt độ, độ ẩm và tốc độ trục vít
- Vận hành ổn định, tự động hóa cao
- Sản phẩm mềm, dai, giữ nước tốt
- Tiết kiệm điện năng, dễ bảo trì
Thông số kỹ thuật máy sản xuất protein đậu nành HMMA
|
Model
|
Công suất / Sản lượng
|
Công suất lắp đặt
|
Mức tiêu thụ điện
|
Kích thước (D×R×C)
|
|
DSE65F
|
200–300 kg/giờ
|
134 kW
|
107 kW
|
24 × 3 × 2.2 m
|
|
DSE75F
|
300–500 kg/giờ
|
178 kW
|
143 kW
|
30 × 3 × 2.2 m
|
Dải công suất linh hoạt giúp đáp ứng nhu cầu sản xuất từ vừa đến lớn, dễ mở rộng quy mô.
Quy trình sản xuất protein HMMA
- Trộn bột đậu nành với nước và phụ gia
- Ép đùn độ ẩm cao tạo cấu trúc sợi
- Làm nguội định hình
- Cắt tạo miếng
- Đóng gói hoặc cấp đông
Quy trình khép kín đảm bảo sản phẩm đạt độ dai, mềm và cấu trúc nhiều lớp đặc trưng của thịt thực vật cao cấp.
Ứng dụng của protein đậu nành HMMA
- Thịt chay cao cấp, steak chay, burger chay
- Xúc xích chay, thịt viên chay
- Nguyên liệu thực phẩm đông lạnh
- Thực phẩm xuất khẩu
Máy sản xuất protein đậu nành HMMA là giải pháp công nghệ hiện đại giúp nâng cao năng suất, ổn định chất lượng và đáp ứng xu hướng phát triển mạnh mẽ của ngành thực phẩm thực vật.