Tủ trưng bày sushi Hoshizaki HNC-210BE-R-BLH

Tủ trưng bày sushi cho quầy có không gian lớn

Hoshizaki HNC-210BE-R-BLH là mẫu tủ chuyên dụng cho khu vực trưng bày sushi và thực phẩm tươi. Thiết bị có chiều rộng 2.100 mm, tạo không gian trưng bày rộng. Mặt kính trong giúp khách hàng dễ quan sát món ăn.

Model sử dụng hệ thống làm lạnh tích hợp và luồng khí phân tán nhẹ. Thiết kế này hỗ trợ duy trì điều kiện bảo quản phù hợp. Đây là lựa chọn phù hợp cho nhà hàng Nhật và quầy sushi có lượng phục vụ lớn.

Thiết kế dài, tối ưu diện tích trưng bày

Thiết bị có kích thước 2.100 x 345 x 270 mm. Chiều sâu chỉ 345 mm nên phù hợp với nhiều kiểu quầy. Kiểu dáng dài giúp tận dụng tốt mặt bằng theo chiều ngang.

Khoang bên trong có chiều rộng 845 mm. Chiều sâu bên trong đạt 288 mm và chiều cao 157 mm. Không gian này hỗ trợ sắp xếp thực phẩm theo từng nhóm.

Dung tích thực 87 lít

Dung tích thực của model đạt 87 lít. Không gian lớn phù hợp với quầy cần trưng bày nhiều món. Thiết bị đi kèm 5 khay ABS lớn và 1 khay ABS nhỏ.

Các khay có dạng gợn sóng và trọng lượng nhẹ. Người dùng có thể tháo khay để vệ sinh hoặc sắp xếp lại thực phẩm. Thiết kế này giúp thao tác hàng ngày thuận tiện hơn.

Hệ thống làm lạnh hỗ trợ bảo quản thực phẩm tươi

Tủ trưng bày sushi sử dụng hệ thống làm lạnh tích hợp bên trong thiết bị. Dàn bay hơi tạo ra luồng khí lạnh nhẹ và phân tán. Thiết bị không sử dụng luồng khí cưỡng bức liên tục.

Cách làm lạnh này giúp hạn chế tác động gây mất nước. Độ ẩm tự nhiên của thực phẩm cũng được hỗ trợ duy trì. Đây là ưu điểm đáng chú ý khi trưng bày cá và các món tươi.

Luồng khí lạnh phân tán

Luồng khí được tạo ra từ quá trình làm lạnh của dàn bay hơi. Không khí không bị thổi trực tiếp với tốc độ cao lên thực phẩm. Nhờ vậy, nguy cơ khô bề mặt được hạn chế.

Thiết kế này phù hợp với những món cần giữ hình thức trong thời gian phục vụ. Thực phẩm có thể duy trì trạng thái trưng bày ổn định hơn.

Dàn bay hơi dạng ống

Dàn bay hơi dạng ống hấp thụ nhiệt liên tục từ khoang tủ. Hơi ẩm ngưng tụ và đóng băng trên bề mặt bên ngoài dàn. Lớp tuyết hình thành hỗ trợ quá trình làm lạnh.

Thiết kế này cũng hạn chế hiện tượng nước ngưng nhỏ giọt. Nhờ đó, khu vực trưng bày dễ giữ sạch hơn trong quá trình vận hành.

Kiểm soát nhiệt độ đơn giản và nhanh chóng

Một giải pháp thuận tiện để giảm tác động làm lạnh là đảo mặt khay. Khi lật khay, thực phẩm ít tiếp xúc với bề mặt lạnh. Đồng thời, thực phẩm tiếp xúc nhiều hơn với không khí bên trong.

Cách bố trí này giúp giảm tác động làm lạnh trực tiếp. Nhân viên có thể điều chỉnh nhanh tùy theo loại thực phẩm. Đây cũng là thao tác đơn giản trong quá trình phục vụ.

Đảo khay để giảm tác động làm lạnh

Khay ABS có thể lật ngược khi cần điều chỉnh cách đặt món. Khi đó, thực phẩm giảm tiếp xúc với bề mặt lạnh. Không khí trong khoang sẽ tiếp xúc nhiều hơn với thực phẩm.

Giải pháp này không yêu cầu dụng cụ hỗ trợ. Nhân viên có thể thực hiện ngay trong quá trình sắp xếp món ăn.

Nhiệt kế tích hợp

Nhiệt kế được bố trí bên trong khoang tủ. Người vận hành có thể theo dõi nhiệt độ trực tiếp. Điều này giúp kiểm soát điều kiện bảo quản thuận tiện hơn.

Thông số duy trì nhiệt độ trong 6 giờ được công bố ở mức 5°C. Nhiệt độ môi trường phù hợp để thiết bị hoạt động nằm trong khoảng 10–30°C.

Đèn LED tăng khả năng quan sát món ăn

Model được trang bị đèn LED bên trong. Ánh sáng giúp thực phẩm nổi bật hơn qua mặt kính trong. Người dùng có thể bật hoặc tắt đèn theo nhu cầu sử dụng.

Đèn LED cũng hỗ trợ nhân viên quan sát cách sắp xếp món. Đây là tính năng hữu ích tại các quầy phục vụ có tần suất sử dụng cao.

Mặt kính trong tạo góc nhìn trực quan

Mặt kính trong giúp khách hàng nhìn rõ thực phẩm bên trong. Nhân viên cũng dễ kiểm tra lượng món còn lại. Thiết kế này phù hợp với quầy đặt tại khu vực phục vụ trực tiếp.

Mặt trên chống trượt

Phần mặt trên có thiết kế chống trượt. Người dùng có thể đặt đĩa phục vụ hoặc dụng cụ cần thiết. Thiết kế giúp tận dụng thêm diện tích làm việc tại quầy.

Thiết kế cửa phải thuận tiện khi phục vụ

Cửa trượt có chiều cao 150 mm và bố trí bên phải. Thiết kế này phù hợp với quầy có hướng thao tác từ phía phải. Cửa trượt cũng tiết kiệm không gian phía trước khi mở.

Cụm máy nén được bố trí bên phải. Luồng khí thải hướng sang bên hông, tránh thổi trực tiếp về phía người vận hành. Điều này giúp khu vực phục vụ thoải mái hơn.

Cửa trượt dễ lấy thực phẩm

Cửa trượt giúp nhân viên tiếp cận thực phẩm nhanh. Đây là ưu điểm khi quầy hoạt động liên tục trong giờ cao điểm. Người dùng cũng không cần dành nhiều khoảng trống phía trước tủ.

Chiều cao cửa 150 mm hỗ trợ thao tác lấy và sắp xếp món. Thiết kế phù hợp với cách vận hành thường xuyên tại quầy sushi.

Máy nén bố trí bên phải

Máy nén nằm ở phía bên phải của thiết bị. Khu vực thoát khí được bố trí sang bên cạnh. Nhờ đó, luồng khí không hướng trực tiếp vào người đứng tại quầy.

Khi lắp đặt, cần đảm bảo khu vực máy nén có đủ khoảng trống. Điều này giúp hỗ trợ lưu thông không khí và thuận tiện khi bảo trì.

Vệ sinh đơn giản sau mỗi ngày sử dụng

Tủ trưng bày sushi được thiết kế với các bộ phận dễ tháo rời. Cửa trượt và khay ABS hỗ trợ quá trình vệ sinh hàng ngày. Đây là yếu tố quan trọng với thiết bị dùng để trưng bày thực phẩm tươi.

Khoang trong sử dụng kính trong, ABS và thép không gỉ. Các bề mặt này thuận tiện cho việc kiểm tra và làm sạch. Người dùng nên vệ sinh định kỳ theo quy trình của cơ sở.

Khay ABS dễ tháo rời

Thiết bị đi kèm 6 khay ABS. Trong đó có 5 khay lớn và 1 khay nhỏ. Khay có trọng lượng nhẹ nên dễ lấy ra khi vệ sinh.

Thiết kế gợn sóng giúp tạo bố cục trưng bày rõ ràng. Nhân viên có thể sắp xếp từng nhóm món theo nhu cầu phục vụ.

Làm sạch khoang trưng bày

Khoang tủ kết hợp kính trong, ABS và inox. Người dùng nên làm sạch các bề mặt thường xuyên. Đặc biệt, khu vực tiếp xúc với thực phẩm cần được vệ sinh đúng quy trình.

Sau khi vệ sinh, cần kiểm tra lại khoang trước khi đưa thực phẩm vào. Cách này giúp duy trì khu vực trưng bày sạch và gọn.

Thông số kỹ thuật

Vật liệu phù hợp cho môi trường nhà hàng

Cấu tạo thiết bị sử dụng kính trong, ABS, PVC và thép không gỉ. Các vật liệu này tạo nên kiểu dáng sạch và hiện đại. Mặt kính cũng giúp tăng khả năng quan sát thực phẩm.

Phần bên trong kết hợp kính, ABS và inox. Cấu tạo này hỗ trợ việc vệ sinh định kỳ. Đồng thời, các bề mặt giúp khu vực trưng bày luôn dễ quan sát.

Vật liệu bên ngoài

Phần ngoài sử dụng kính trong, nhựa ABS và PVC. Kính giúp khách hàng quan sát món ăn trực tiếp. Các chi tiết nhựa hoàn thiện kết cấu và kiểu dáng thiết bị.

Vật liệu bên trong

Khoang trong gồm kính trong, ABS và thép không gỉ. Các vật liệu này phù hợp với khu vực thường xuyên vệ sinh. Người dùng nên làm sạch khoang theo lịch vận hành của cơ sở.

Lưu ý khi lắp đặt thiết bị

Khi lắp đặt tủ trưng bày sushi, cần chừa khoảng trống phù hợp quanh thiết bị. Nhà sản xuất yêu cầu thêm ít nhất 10 mm tại vị trí lắp đặt. Ngoài ra, cần có khoảng trống cho luồng khí và đường ống kết nối.

Thiết bị hoạt động trong môi trường từ 10°C đến 30°C. Vị trí lắp đặt nên thông thoáng và không che khu vực thoát khí. Điều này giúp hệ thống làm lạnh hoạt động đúng điều kiện thiết kế.

Chừa khoảng cách thông gió

Không nên đặt thiết bị sát hoàn toàn vào tường hoặc thiết bị khác. Khu vực máy nén cần có đủ không gian để thoát khí. Khoảng trống này cũng giúp việc bảo trì thuận tiện hơn.

Kiểm tra nguồn điện

Model sử dụng nguồn điện 1/220–240V/50Hz. Công suất kết nối là 155 W. Cần kiểm tra nguồn điện trước khi đưa thiết bị vào vận hành.

Ưu điểm nổi bật của tủ trưng bày sushi

Model sở hữu chiều rộng 2.100 mm và dung tích thực 87 lít. Không gian lớn phù hợp với các quầy cần trưng bày nhiều món. Cửa phải cũng giúp dễ dàng kết hợp với hướng bố trí quầy.

Một số ưu điểm đáng chú ý gồm:

• Chiều rộng 2.100 mm.
• Dung tích thực 87 lít.
• Cửa trượt bên phải.
• Tích hợp đèn LED và nhiệt kế.
• Đi kèm 5 khay ABS lớn và 1 khay nhỏ.
• Luồng khí lạnh phân tán nhẹ.
• Hạn chế luồng khí cưỡng bức trực tiếp.
• Dàn bay hơi dạng ống.
• Máy nén bố trí bên phải.
• Hệ thống làm lạnh tích hợp.
• Sử dụng môi chất lạnh R600a.
• Khay ABS nhẹ và dễ tháo rời.
• Có tùy chọn phiên bản HFC theo yêu cầu.

Ứng dụng trong quầy sushi và nhà hàng Nhật

Tủ trưng bày sushi phù hợp với những mô hình cần không gian trưng bày lớn. Chiều dài 2.100 mm tạo điều kiện sắp xếp nhiều nhóm thực phẩm. Thiết bị có thể sử dụng tại quầy sushi, nhà hàng Nhật và khu vực buffet.

Quầy sushi và sashimi

Dung tích 87 lít phù hợp với quầy có lượng thực phẩm lớn. Mặt kính trong giúp khách hàng quan sát món ăn dễ dàng. Đèn LED hỗ trợ làm nổi bật khu vực trưng bày.

Nhà hàng Nhật và buffet

Thiết bị phù hợp với các nhà hàng có quầy phục vụ trực tiếp. Cửa phải giúp nhân viên thao tác theo hướng bố trí của quầy. Khay ABS tháo rời cũng hỗ trợ vệ sinh sau mỗi ngày.

Lựa chọn thiết bị cho quầy trưng bày lớn

Với chiều rộng 2.100 mm và dung tích 87 lít, model phù hợp với quầy có nhu cầu trưng bày lớn. Hệ thống làm lạnh tích hợp hỗ trợ duy trì điều kiện bảo quản phù hợp. Luồng khí phân tán cũng giúp hạn chế tác động làm khô thực phẩm.

Cửa phải là yếu tố cần cân nhắc khi bố trí thiết bị. Người dùng nên kiểm tra hướng thao tác, nguồn điện và khoảng thông gió. Việc lựa chọn vị trí phù hợp giúp quá trình vận hành thuận tiện hơn.

Mẫu tủ sushi khác của Hoshizaki

Máy làm sushi hiện đại, nhanh, gọn