Tủ mát sushi Hoshizaki HNC-180BE-L-B, phía bên trái

Tủ mát sushi HNC-180BE-L-B có gì nổi bật?

Model HNC-180BE-L-B thuộc dòng HNC của Hoshizaki. Thiết bị được thiết kế để duy trì độ tươi tự nhiên của cá và các thực phẩm dễ hư hỏng.

Một ưu điểm đáng chú ý là hệ thống không sử dụng luồng khí cưỡng bức để làm lạnh trực tiếp thực phẩm. Luồng khí được tạo ra từ hiệu ứng làm lạnh của dàn bay hơi và phân tán nhẹ nhàng bên trong tủ.

Cách vận hành này giúp giảm nguy cơ mất nước. Thực phẩm cũng hạn chế bị khô bề mặt hoặc giảm trọng lượng nhanh trong thời gian trưng bày.

Khả năng bảo quản ổn định

Nhiệt độ bão hòa của thiết bị đạt khoảng 4°C ở điều kiện môi trường 27°C. Đây là thông số quan trọng đối với hoạt động bảo quản thực phẩm tươi tại quầy.

Thời gian kéo nhiệt từ 30°C xuống 10°C khoảng 30 phút. Khả năng làm lạnh này hỗ trợ thiết bị nhanh chóng đạt mức nhiệt cần thiết sau khi khởi động.

Trong giờ cao điểm, cửa có thể được mở thường xuyên. Hệ thống được thiết kế để duy trì điều kiện bảo quản ổn định trong suốt quá trình vận hành.

Thông số kỹ thuật Hoshizaki HNC-180BE-L-B

Dưới đây là các thông số chính của model:

Với chiều dài 1.800 mm, model mang đến không gian trưng bày rộng hơn. Dung tích thực 72 lít cũng phù hợp với những quầy cần bố trí nhiều loại nguyên liệu.

Chiều sâu chỉ 345 mm giúp thiết bị không chiếm quá nhiều diện tích theo chiều ngang của quầy. Đây là điểm thuận lợi khi bố trí cùng các khu vực sơ chế và phục vụ.

Luồng khí lạnh hạn chế mất nước

Một trong những điểm quan trọng của thiết bị là cách phân bổ luồng khí bên trong. Không khí lạnh được khuếch tán nhẹ thay vì thổi trực tiếp với tốc độ cao.

Luồng khí cưỡng bức mạnh có thể khiến thực phẩm bị mất nước. Với cá và các loại thực phẩm tươi, tình trạng này có thể làm giảm chất lượng và trọng lượng.

Thiết kế của tủ mát sushi Hoshizaki hướng đến việc tạo môi trường bảo quản nhẹ nhàng hơn. Nhờ đó, cá và thực phẩm dễ hư hỏng có thể được duy trì trong điều kiện phù hợp trong thời gian trưng bày.

Điều chỉnh tác động làm lạnh bằng khay

Thiết bị có một giải pháp đơn giản để điều chỉnh mức độ làm lạnh. Người dùng có thể lật ngược khay để thay đổi mức tiếp xúc của thực phẩm với bề mặt lạnh.

Khi tiếp xúc trực tiếp với khay giảm xuống, thực phẩm sẽ tiếp xúc nhiều hơn với không khí bên trong. Tác động làm lạnh trực tiếp vì vậy cũng được giảm bớt.

Cách điều chỉnh này không đòi hỏi thao tác phức tạp. Nhân viên có thể thay đổi vị trí khay tùy theo loại thực phẩm và nhu cầu bảo quản.

Thiết kế trưng bày bắt mắt

Dàn bay hơi dạng ống có khả năng hấp thụ nhiệt liên tục. Trong quá trình làm lạnh, hơi ẩm ngưng tụ và đóng băng trên bề mặt bên ngoài của dàn.

Lớp tuyết tạo thành mang lại hiệu ứng trực quan cho khu vực trưng bày. Đồng thời, cấu tạo này giúp hạn chế hiện tượng nước ngưng nhỏ giọt.

Nhờ vậy, khu vực trưng bày giữ được vẻ sạch sẽ và chuyên nghiệp. Đây là ưu điểm đáng chú ý đối với các nhà hàng muốn khách hàng trực tiếp quan sát nguyên liệu.

Mặt trên chống trượt

Phần mặt trên được thiết kế với bề mặt chống trượt. Người dùng có thể đặt đĩa phục vụ hoặc một số dụng cụ cần thiết tại khu vực này.

Thiết kế giúp tận dụng tốt không gian của quầy. Nhân viên cũng có thêm vị trí thao tác trong thời gian phục vụ đông khách.

Cấu hình bên trái tiện lợi

HNC-180BE-L-B được thiết kế với cụm máy nằm về phía bên trái. Đây là lựa chọn phù hợp với những quầy có cách bố trí thiết bị theo hướng này.

Luồng khí thoát của cụm ngưng tụ được bố trí ở bên hông. Hướng thoát khí được thiết kế tránh trực tiếp về phía người vận hành.

Nhờ cấu hình này, tủ mát sushi có thể được tích hợp vào nhiều kiểu quầy khác nhau. Người dùng có thể cân nhắc vị trí lắp đặt dựa trên hướng thao tác và bố cục tổng thể của nhà hàng.

Dễ tháo lắp và vệ sinh

Vệ sinh hàng ngày là yêu cầu cần thiết đối với thiết bị dùng để bảo quản thực phẩm tươi. HNC-180BE-L-B được thiết kế để hỗ trợ công việc này.

Cửa trượt có chiều cao 150 mm, giúp nhân viên thuận tiện khi lấy và sắp xếp nguyên liệu. Các khay ABS có trọng lượng nhẹ nên dễ dàng tháo ra khỏi tủ.

Khay có dạng sóng và có thể tháo rời để vệ sinh. Thiết kế này giúp quá trình làm sạch sau mỗi ngày sử dụng trở nên đơn giản hơn.

Ứng dụng của HNC-180BE-L-B

Với dung tích 72 lít và chiều dài 1.800 mm, model phù hợp với nhiều không gian kinh doanh thực phẩm như:

• Nhà hàng Nhật Bản.
• Quầy sushi và sashimi.
• Nhà hàng chuyên phục vụ cá tươi.
• Khách sạn có khu vực ẩm thực Nhật.
• Quầy buffet.
• Khu vực chế biến và trưng bày thực phẩm tươi.

Đặc biệt, thiết bị phù hợp với những mô hình cần trưng bày nhiều loại nguyên liệu cùng lúc. Thiết kế dài giúp tận dụng tốt chiều ngang của quầy mà không tăng nhiều chiều sâu.

Lựa chọn phù hợp cho quầy sushi

Hoshizaki HNC-180BE-L-B kết hợp giữa khả năng bảo quản, trưng bày và sự thuận tiện khi sử dụng. Dung tích 72 lít đáp ứng nhu cầu trưng bày lượng thực phẩm lớn hơn. Hệ thống làm lạnh nhẹ giúp hạn chế mất nước trong quá trình bảo quản.

Bên cạnh đó, dàn bay hơi dạng ống tạo hiệu ứng trưng bày đẹp mắt. Khay ABS nhẹ, cửa trượt và cấu tạo dễ tháo lắp cũng giúp việc vệ sinh thuận tiện hơn.

Nếu đang tìm tủ mát sushi có chiều dài 1.800 mm, dung tích 72 lít và cấu hình cụm máy bên trái, HNC-180BE-L-B là lựa chọn đáng cân nhắc. Model phù hợp cho nhà hàng Nhật, quầy sushi và các khu vực chuyên trưng bày thực phẩm tươi.

Các mẫu tủ sushi khác

Tham khảo thêm máy làm sushi tự động