Tủ trưng bày sushi Hoshizaki HNC-210BE-L-BLH

Tủ trưng bày sushi cho quầy có diện tích lớn

Hoshizaki HNC-210BE-L-BLH là mẫu tủ chuyên dụng cho khu vực trưng bày sushi. Thiết bị có thiết kế hiện đại và mặt kính trong suốt. Kiểu dáng này giúp khách hàng dễ quan sát thực phẩm.

Với chiều rộng 2.100 mm, model tạo không gian trưng bày rộng. Dung tích thực đạt 87 lít, phù hợp với quầy có lượng món lớn. Hệ thống làm lạnh tích hợp hỗ trợ duy trì điều kiện bảo quản phù hợp cho thực phẩm tươi.

Thiết kế dài, tối ưu không gian trưng bày

Kích thước thiết bị đạt 2.100 x 345 x 270 mm. Chiều sâu chỉ 345 mm nên không chiếm nhiều diện tích phía trước quầy. Phần kính trong giúp tăng khả năng quan sát món ăn.

Khoang bên trong có chiều rộng 845 mm và chiều sâu 288 mm. Cấu trúc này tạo không gian phù hợp để sắp xếp các khay thực phẩm. Thiết bị cũng giữ được kiểu dáng gọn theo chiều sâu.

Dung tích 87 lít

Dung tích thực của thiết bị đạt 87 lít. Không gian lớn giúp nhân viên sắp xếp nhiều nhóm thực phẩm cùng lúc. Model đi kèm 5 khay ABS lớn và 1 khay ABS nhỏ.

Các khay có dạng gợn sóng và trọng lượng nhẹ. Người dùng có thể tháo khay để sắp xếp lại thực phẩm. Khay cũng dễ vệ sinh sau mỗi ngày sử dụng.

Hệ thống làm lạnh hỗ trợ giữ thực phẩm tươi

Tủ trưng bày sushi sử dụng hệ thống làm lạnh tích hợp. Luồng khí tạo ra từ dàn bay hơi được phân tán nhẹ trong khoang. Thiết bị không sử dụng luồng khí cưỡng bức liên tục.

Cách làm lạnh này giúp hạn chế tác động làm khô thực phẩm. Độ ẩm tự nhiên cũng được hỗ trợ duy trì tốt hơn. Đây là yếu tố quan trọng khi trưng bày sushi và các loại thực phẩm tươi.

Luồng khí nhẹ và phân tán

Luồng khí lạnh được tạo ra nhờ quá trình trao đổi nhiệt của dàn bay hơi. Không khí không bị thổi trực tiếp với tốc độ cao lên thực phẩm. Nhờ đó, tình trạng mất nước có thể được hạn chế.

Thiết kế này phù hợp với các món cần giữ hình thức trong suốt thời gian phục vụ. Thực phẩm cũng giảm nguy cơ xuống chất lượng nhanh do bị khô bề mặt.

Dàn bay hơi dạng ống

Dàn bay hơi dạng ống liên tục hấp thụ nhiệt từ khoang tủ. Hơi ẩm ngưng tụ và đóng băng trên bề mặt bên ngoài dàn. Lớp tuyết tạo thành hỗ trợ quá trình làm lạnh.

Thiết kế dàn bay hơi cũng hạn chế nước ngưng nhỏ giọt trong khoang. Nhờ đó, khu vực trưng bày luôn sạch và dễ kiểm soát hơn.

Kiểm soát nhiệt độ thuận tiện

Một giải pháp đơn giản để điều chỉnh tác động làm lạnh là đảo mặt khay. Khi lật khay, thực phẩm giảm tiếp xúc với bề mặt lạnh. Đồng thời, thực phẩm tiếp xúc nhiều hơn với không khí bên trong tủ.

Cách bố trí này giúp giảm tác động làm lạnh trực tiếp. Người vận hành có thể điều chỉnh tùy theo loại thực phẩm và cách trưng bày.

Đảo khay để giảm tiếp xúc với bề mặt lạnh

Khay ABS có thể lật ngược khi cần. Khi đó, khoảng tiếp xúc giữa thực phẩm và bề mặt lạnh được giảm xuống. Không khí trong khoang sẽ tác động nhiều hơn đến thực phẩm.

Giải pháp này không yêu cầu thao tác phức tạp. Nhân viên có thể điều chỉnh nhanh trong quá trình sắp xếp món.

Nhiệt kế tích hợp

Nhiệt kế được bố trí bên trong khoang. Người dùng có thể theo dõi nhiệt độ mà không cần thiết bị đo bên ngoài. Điều này giúp kiểm tra điều kiện bảo quản thuận tiện hơn.

Thông số duy trì nhiệt độ trong 6 giờ được công bố ở mức 5°C. Thiết bị hoạt động trong điều kiện môi trường từ 10°C đến 30°C.

Đèn LED tăng khả năng quan sát món ăn

Model được trang bị đèn LED bên trong khoang. Ánh sáng giúp món ăn nổi bật hơn qua mặt kính trong. Người dùng có thể bật hoặc tắt đèn tùy theo nhu cầu.

Đèn LED phù hợp với quầy phục vụ có tần suất quan sát cao. Hệ thống này cũng giúp nhân viên dễ kiểm tra cách sắp xếp thực phẩm.

Mặt kính trong tăng khả năng trưng bày

Mặt kính trong tạo góc nhìn trực tiếp vào khu vực thực phẩm. Khách hàng có thể quan sát món ăn trước khi lựa chọn. Nhân viên cũng dễ kiểm tra lượng thực phẩm còn lại.

Thiết kế kính phù hợp với các quầy đặt tại khu vực phục vụ trực tiếp. Tổng thể tạo cảm giác sạch và chuyên nghiệp.

Mặt trên chống trượt

Phần mặt trên được thiết kế chống trượt. Người dùng có thể đặt đĩa phục vụ hoặc dụng cụ cần thiết tại đây. Thiết kế này giúp tận dụng tốt diện tích quầy.

Thiết kế thuận tiện cho nhân viên

Cửa trượt có chiều cao 150 mm và bố trí bên trái. Thiết kế này phù hợp với những quầy cần thao tác lấy món từ phía trái. Cửa trượt cũng không yêu cầu nhiều không gian phía trước.

Cụm máy nén được đặt bên trái. Luồng khí thải được hướng sang khu vực bên cạnh, tránh thổi trực tiếp về phía người vận hành. Cách bố trí này giúp khu vực phục vụ thuận tiện hơn.

Cửa trượt dễ thao tác

Cửa trượt hỗ trợ lấy và sắp xếp thực phẩm nhanh. Đây là lợi thế trong những thời điểm quầy hoạt động liên tục. Không gian phía trước cũng được tiết kiệm hơn so với cửa mở bản lề.

Chiều cao cửa 150 mm giúp nhân viên dễ tiếp cận khoang chứa. Cách thiết kế này phù hợp với thao tác thường xuyên tại quầy.

Máy nén bố trí bên trái

Máy nén được đặt ở phía trái của thiết bị. Luồng khí được hướng ra khu vực bên hông. Nhờ vậy, khí nóng không thổi trực tiếp về phía người đứng tại quầy.

Vị trí máy nén cũng cần được tính toán khi bố trí thiết bị. Khu vực xung quanh nên có đủ khoảng trống để hỗ trợ lưu thông không khí.

Vệ sinh nhanh sau mỗi ngày sử dụng

Tủ trưng bày sushi có các bộ phận dễ tháo rời để vệ sinh. Cửa trượt và khay ABS đều hỗ trợ thao tác làm sạch hàng ngày. Đây là yếu tố quan trọng với thiết bị sử dụng trong khu vực thực phẩm tươi.

Khoang bên trong sử dụng kính trong, ABS và thép không gỉ. Các bề mặt này giúp nhân viên thuận tiện hơn khi vệ sinh định kỳ. Người dùng nên làm sạch thiết bị theo quy trình vệ sinh của cơ sở.

Khay ABS dễ tháo rời

Model đi kèm 6 khay ABS với kích thước khác nhau. Các khay có trọng lượng nhẹ nên dễ tháo khỏi khoang. Sau khi vệ sinh, người dùng có thể lắp lại nhanh chóng.

Khay dạng gợn sóng cũng giúp tạo cách bố trí trực quan hơn. Nhân viên có thể phân chia thực phẩm theo từng nhóm món.

Làm sạch khoang tủ

Khoang tủ kết hợp kính trong, ABS và inox. Các bề mặt cần được làm sạch thường xuyên khi sử dụng. Việc vệ sinh định kỳ giúp duy trì khu vực trưng bày sạch sẽ.

Không nên để thực phẩm hoặc chất lỏng tích tụ trong khoang. Sau khi vệ sinh, cần kiểm tra lại trước khi đưa thực phẩm vào tủ.

Thông số kỹ thuật

Vật liệu phù hợp với môi trường nhà hàng

Cấu tạo thiết bị sử dụng kính trong, ABS, PVC và thép không gỉ. Các vật liệu này tạo nên kết cấu phù hợp cho khu vực trưng bày thực phẩm. Bề mặt kính cũng giúp tăng khả năng quan sát món ăn.

Phần bên trong sử dụng inox kết hợp ABS và kính. Cấu tạo này giúp khu vực chứa thực phẩm dễ quan sát. Đồng thời, nhân viên có thể vệ sinh định kỳ thuận tiện hơn.

Vật liệu bên ngoài

Bên ngoài thiết bị gồm kính trong, nhựa ABS và PVC. Kính giúp khách hàng quan sát trực tiếp thực phẩm. Các chi tiết nhựa góp phần hoàn thiện kiểu dáng tổng thể.

Vật liệu bên trong

Khoang trong kết hợp kính trong, ABS và thép không gỉ. Đây là những vật liệu phù hợp với khu vực thường xuyên tiếp xúc với thực phẩm. Việc vệ sinh cần được thực hiện thường xuyên theo quy trình vận hành.

Lưu ý khi lắp đặt

Khi lắp đặt tủ trưng bày sushi, cần chừa khoảng trống phù hợp quanh thiết bị. Nhà sản xuất yêu cầu thêm ít nhất 10 mm tại vị trí lắp đặt. Ngoài ra, cần có khoảng trống cho luồng khí và đường ống kết nối.

Thiết bị phù hợp với môi trường có nhiệt độ từ 10°C đến 30°C. Vị trí đặt nên thông thoáng và không bị che kín khu vực thoát khí. Điều này giúp hệ thống làm lạnh hoạt động đúng điều kiện thiết kế.

Chừa khoảng cách thông gió

Không nên đặt thiết bị sát hoàn toàn vào tường hoặc các thiết bị khác. Khu vực máy nén cần có đủ không gian để lưu thông khí. Điều này cũng tạo điều kiện thuận lợi cho việc kiểm tra và bảo trì.

Kiểm tra nguồn điện

Thiết bị sử dụng nguồn điện 1/220–240V/50Hz. Công suất kết nối là 155 W. Nguồn cấp cần phù hợp với thông số kỹ thuật trước khi vận hành.

Ưu điểm nổi bật của tủ trưng bày sushi

Model có chiều rộng 2.100 mm và dung tích thực 87 lít. Không gian lớn phù hợp với quầy cần trưng bày nhiều món cùng lúc. Cửa trái cũng giúp thiết bị dễ kết hợp với cách bố trí quầy hiện có.

Một số ưu điểm đáng chú ý gồm:

• Chiều rộng 2.100 mm.
• Dung tích thực 87 lít.
• Cửa trượt bên trái.
• Tích hợp đèn LED và nhiệt kế.
• Đi kèm 5 khay ABS lớn và 1 khay nhỏ.
• Luồng khí lạnh phân tán nhẹ.
• Hạn chế luồng khí cưỡng bức trực tiếp.
• Dàn bay hơi dạng ống.
• Máy nén bố trí bên trái.
• Hệ thống làm lạnh tích hợp.
• Sử dụng môi chất lạnh R600a.
• Khay ABS nhẹ và dễ tháo rời.

Ứng dụng tại nhà hàng và quầy sushi

Tủ trưng bày sushi phù hợp với những mô hình cần không gian trưng bày lớn. Chiều dài 2.100 mm tạo điều kiện sắp xếp nhiều nhóm món. Thiết bị có thể sử dụng tại quầy sushi, nhà hàng Nhật và khu vực buffet.

Quầy sushi và sashimi

Dung tích 87 lít phù hợp với quầy có lượng thực phẩm lớn. Mặt kính trong giúp khách dễ quan sát món ăn. Đèn LED cũng tạo điều kiện để trưng bày món rõ ràng hơn.

Nhà hàng Nhật và khu vực buffet

Thiết bị phù hợp với các nhà hàng có quầy phục vụ trực tiếp. Cửa trái giúp nhân viên thao tác theo hướng bố trí của quầy. Khay ABS tháo rời cũng hỗ trợ quá trình vệ sinh cuối ngày.

Lựa chọn thiết bị cho quầy trưng bày lớn

Với chiều rộng 2.100 mm, model phù hợp với những quầy có diện tích trưng bày lớn. Dung tích 87 lít giúp sắp xếp nhiều nhóm thực phẩm trong cùng thiết bị. Hệ thống làm lạnh tích hợp cũng hỗ trợ duy trì điều kiện bảo quản phù hợp.

Thiết kế cửa trái là yếu tố cần cân nhắc khi bố trí quầy. Người dùng nên kiểm tra hướng thao tác, nguồn điện và khoảng thông gió trước khi lắp đặt. Việc lựa chọn đúng vị trí giúp thiết bị vận hành thuận tiện hơn trong thời gian dài.

Các mẫu tủ sushi khác của Hoshizaki

Máy làm sushi tự động hiện đại