Tủ trưng bày sushi Hoshizaki HNC-180BE-R-BLH

Tủ trưng bày sushi cho quầy phục vụ chuyên nghiệp

Hoshizaki HNC-180BE-R-BLH là mẫu tủ làm lạnh chuyên dụng cho khu vực trưng bày sushi. Thiết bị có thiết kế hiện đại, mặt kính trong và cửa trượt bên phải. Kiểu dáng này giúp món ăn dễ quan sát và thuận tiện khi phục vụ.

Với chiều rộng 1.800 mm, model cung cấp không gian trưng bày lớn. Dung tích thực lên đến 72 lít, phù hợp với quầy sushi có nhu cầu phục vụ nhiều món. Hệ thống làm lạnh tích hợp giúp duy trì điều kiện bảo quản phù hợp cho thực phẩm tươi.

Thiết kế rộng cho khu vực trưng bày

Kích thước tủ đạt 1.800 x 345 x 270 mm. Chiều sâu gọn giúp thiết bị không chiếm quá nhiều diện tích quầy. Bên trong có chiều rộng 845 mm và chiều sâu 288 mm.

Phần kính trong tạo góc nhìn trực quan cho khách hàng. Các khay ABS đi kèm giúp sắp xếp thực phẩm gọn gàng. Thiết kế này phù hợp với nhà hàng Nhật, quầy sushi và khu vực buffet.

Dung tích 72 lít

Dung tích thực của thiết bị là 72 lít. Không gian này hỗ trợ trưng bày nhiều nhóm thực phẩm trong cùng một quầy. Sản phẩm đi kèm 4 khay ABS lớn và 1 khay ABS nhỏ.

Khay có dạng gợn sóng và trọng lượng nhẹ. Người dùng có thể tháo khay nhanh để sắp xếp hoặc vệ sinh sau ca làm việc.

Hệ thống làm lạnh nhẹ, hạn chế mất nước

Tủ trưng bày sushi sử dụng hệ thống làm lạnh tích hợp bên trong thân máy. Luồng khí lạnh được phân tán nhẹ thay vì thổi cưỡng bức trực tiếp lên thực phẩm. Cách vận hành này giúp hạn chế tình trạng khô bề mặt.

Độ ẩm tự nhiên của thực phẩm cũng được hỗ trợ duy trì tốt hơn. Đây là yếu tố quan trọng khi trưng bày cá, sushi hoặc các món ăn tươi trong thời gian phục vụ.

Luồng khí phân tán

Dàn bay hơi tạo ra luồng khí lạnh nhẹ và đều. Thiết kế không sử dụng luồng gió cưỡng bức liên tục trong khoang tủ. Nhờ đó, thực phẩm ít chịu tác động làm khô hơn.

Giải pháp này phù hợp với các món cần giữ vẻ ngoài tươi ngon. Nó cũng góp phần hạn chế hao hụt trọng lượng do mất nước trong quá trình trưng bày.

Dàn bay hơi dạng ống

Dàn bay hơi dạng ống liên tục hấp thụ nhiệt bên trong tủ. Hơi ẩm ngưng tụ và đóng băng trên bề mặt bên ngoài dàn. Lớp tuyết tạo thành giúp duy trì quá trình làm lạnh ổn định.

Thiết kế này hạn chế hiện tượng nước nhỏ giọt trong khoang. Nhờ vậy, khu vực trưng bày luôn sạch và gọn hơn.

Kiểm soát nhiệt độ đơn giản

Một điểm đáng chú ý của thiết bị là khả năng điều chỉnh tác động làm lạnh thông qua khay. Người dùng chỉ cần đảo mặt khay để thay đổi mức tiếp xúc giữa thực phẩm và bề mặt lạnh.

Khi thực phẩm ít tiếp xúc với khay lạnh, không khí trong tủ có vai trò lớn hơn. Cách bố trí này giúp giảm tác động làm lạnh trực tiếp lên thực phẩm.

Đảo khay để giảm tác động làm lạnh

Khay ABS có thể lật ngược khi cần điều chỉnh cách đặt thực phẩm. Khi đó, thực phẩm giảm tiếp xúc với bề mặt lạnh của khay. Đồng thời, thực phẩm tiếp xúc nhiều hơn với không khí trong khoang.

Giải pháp này đơn giản và dễ thực hiện trong quá trình phục vụ. Người vận hành có thể chủ động thay đổi cách bố trí theo từng nhóm thực phẩm.

Nhiệt kế tích hợp

Nhiệt kế được bố trí bên trong khoang tủ. Người dùng có thể theo dõi nhiệt độ mà không cần thiết bị đo rời. Điều này giúp việc kiểm tra điều kiện bảo quản thuận tiện hơn.

Thông số nhiệt độ duy trì trong 6 giờ được công bố ở mức 5°C. Nhiệt độ môi trường vận hành phù hợp nằm trong khoảng 10°C đến 30°C.

Đèn LED hỗ trợ trưng bày món ăn

Tủ trưng bày sushi được trang bị hệ thống đèn LED bên trong. Ánh sáng giúp tăng khả năng quan sát thực phẩm qua mặt kính. Người dùng cũng có thể bật hoặc tắt đèn tùy nhu cầu sử dụng.

Thiết kế chiếu sáng phù hợp với quầy phục vụ có tần suất quan sát cao. Món ăn được sắp xếp rõ ràng hơn và dễ tạo điểm nhấn trong khu vực trưng bày.

Mặt kính trong dễ quan sát

Kính trong giúp khách hàng nhìn rõ thực phẩm từ phía trước. Đây là lợi thế khi món ăn được đặt trực tiếp tại quầy phục vụ. Thiết kế cũng giúp nhân viên kiểm tra nhanh lượng thực phẩm còn lại.

Mặt trên chống trượt

Phần mặt trên được thiết kế chống trượt. Người dùng có thể đặt đĩa phục vụ hoặc dụng cụ cần thiết trên khu vực này. Thiết kế hỗ trợ tận dụng không gian quầy hiệu quả hơn.

Thiết kế thuận tiện khi vận hành

Model sử dụng cửa trượt cao 150 mm ở phía bên phải. Kiểu cửa này giúp thao tác lấy và sắp xếp thực phẩm thuận tiện. Cửa trượt cũng phù hợp với những quầy có không gian phía trước hạn chế.

Cụm máy nén được bố trí bên phải. Luồng khí thải được hướng sang khu vực bên cạnh, tránh thổi trực tiếp về phía người vận hành. Cách bố trí này hỗ trợ thao tác thoải mái hơn tại quầy.

Cửa trượt dễ thao tác

Cửa trượt giúp nhân viên tiếp cận thực phẩm nhanh trong giờ phục vụ. Thiết kế này cũng giảm không gian cần thiết phía trước tủ khi mở cửa.

Với chiều cao cửa 150 mm, người dùng có thể dễ dàng sắp xếp và lấy món. Đây là ưu điểm khi quầy hoạt động liên tục.

Khay ABS dễ tháo rời

Các khay ABS có trọng lượng nhẹ và dễ tháo khỏi khoang. Sau mỗi ngày sử dụng, nhân viên có thể lấy khay ra để vệ sinh riêng. Cách thiết kế này giúp rút ngắn thời gian làm sạch.

Khay có dạng gợn sóng, phù hợp với cách bố trí thực phẩm trong quầy sushi. Bộ phụ kiện gồm 4 khay lớn và 1 khay nhỏ.

Vệ sinh tủ sau mỗi ngày sử dụng

Việc vệ sinh thường xuyên rất quan trọng đối với khu vực trưng bày thực phẩm tươi. Model có cửa trượt và khay ABS tháo rời, giúp quá trình làm sạch thuận tiện hơn.

Các bề mặt bên trong gồm kính trong, ABS và inox. Những vật liệu này phù hợp với môi trường quầy thực phẩm và hỗ trợ thao tác vệ sinh hàng ngày.

Làm sạch khay nhanh chóng

Khay ABS có thể tháo ra khỏi tủ mà không cần thao tác phức tạp. Nhân viên có thể vệ sinh khay riêng trước khi lắp lại. Điều này giúp khu vực chứa thực phẩm luôn gọn gàng.

Vệ sinh khoang trưng bày

Khoang tủ có cấu tạo kết hợp giữa kính trong, ABS và inox. Người dùng nên vệ sinh định kỳ các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm. Quy trình làm sạch cần tuân thủ yêu cầu vệ sinh của cơ sở kinh doanh.

Thông số kỹ thuật

Vật liệu phù hợp với khu vực trưng bày

Cấu tạo của thiết bị sử dụng nhiều vật liệu thường thấy trong thiết bị trưng bày thực phẩm. Phần ngoài kết hợp kính trong, nhựa ABS và PVC. Bên trong sử dụng kính trong, ABS và thép không gỉ.

Sự kết hợp này giúp thiết bị có vẻ ngoài sạch sẽ và hiện đại. Đồng thời, các bề mặt bên trong thuận tiện hơn cho việc vệ sinh định kỳ.

Kết cấu bên ngoài

Mặt kính trong giúp tăng khả năng quan sát món ăn. ABS và PVC được sử dụng cho các phần kết cấu phù hợp. Tổng thể tạo nên thiết kế gọn và chuyên nghiệp cho quầy phục vụ.

Không gian bên trong

Khoang trong sử dụng kính trong, ABS và inox. Thiết kế này tạo bề mặt dễ quan sát và thuận tiện khi làm sạch. Khay ABS giúp phân chia khu vực trưng bày theo từng nhóm món.

Lưu ý khi lắp đặt

Khi lắp đặt tủ trưng bày sushi, cần bố trí khoảng trống phù hợp xung quanh thiết bị. Nhà sản xuất yêu cầu chừa thêm tối thiểu 10 mm tại vị trí lắp đặt. Khoảng trống bổ sung cũng cần được tính đến cho luồng khí và đường ống kết nối.

Thiết bị hoạt động phù hợp trong môi trường từ 10°C đến 30°C. Người dùng nên đặt tủ ở vị trí thông thoáng. Không nên che khuất khu vực thoát khí của hệ thống làm lạnh.

Chừa khoảng trống thông gió

Khoảng cách lắp đặt ảnh hưởng đến khả năng lưu thông không khí. Vì vậy, không nên đặt thiết bị sát hoàn toàn vào các bề mặt xung quanh. Khu vực máy nén cũng cần được bố trí thuận tiện cho bảo trì.

Kiểm tra nguồn điện

Model sử dụng nguồn điện 1/220–240V/50Hz. Công suất kết nối là 150 W. Nguồn điện cần phù hợp với thông số của thiết bị trước khi đưa vào vận hành.

Ưu điểm nổi bật của tủ trưng bày sushi

Model mang đến sự kết hợp giữa không gian trưng bày rộng và hệ thống làm lạnh tích hợp. Thiết kế cửa phải phù hợp với cách bố trí quầy có máy nén cùng phía. Đèn LED và nhiệt kế cũng hỗ trợ tốt cho việc quan sát, kiểm soát thực phẩm.

Những ưu điểm đáng chú ý gồm:

• Dung tích thực 72 lít.
• Chiều rộng tủ đạt 1.800 mm.
• Cửa trượt bố trí bên phải.
• Trang bị đèn LED và nhiệt kế.
• Đi kèm 4 khay ABS lớn và 1 khay nhỏ.
• Luồng khí lạnh phân tán, không thổi cưỡng bức.
• Dàn bay hơi dạng ống.
• Máy nén tích hợp bên phải.
• Sử dụng môi chất lạnh R600a.
• Khay ABS nhẹ, dễ tháo rời để vệ sinh.

Ứng dụng trong nhà hàng và quầy sushi

Tủ trưng bày sushi phù hợp với các mô hình cần trưng bày thực phẩm tươi ngay tại khu vực phục vụ. Chiều rộng 1.800 mm tạo không gian lớn cho nhiều nhóm món. Thiết bị có thể bố trí tại quầy sushi, nhà hàng Nhật hoặc khu vực buffet.

Quầy sushi và sashimi

Không gian 72 lít phù hợp để sắp xếp nhiều loại sushi và sashimi. Mặt kính trong giúp khách hàng quan sát món ăn dễ dàng. Đèn LED cũng hỗ trợ tạo điểm nhấn cho khu vực trưng bày.

Nhà hàng Nhật và buffet

Thiết bị có thể dùng tại nhà hàng Nhật có quầy phục vụ trực tiếp. Cửa trượt bên phải giúp nhân viên thao tác nhanh trong giờ cao điểm. Khay ABS tháo rời cũng hỗ trợ vệ sinh sau mỗi ca.

Lựa chọn thiết bị cho quầy có không gian lớn

Với chiều rộng 1.800 mm và dung tích 72 lít, model phù hợp với quầy cần không gian trưng bày lớn. Hệ thống làm lạnh tích hợp kết hợp luồng khí phân tán giúp hỗ trợ bảo quản thực phẩm tươi. Thiết kế cửa phải cũng thuận tiện cho những vị trí lắp đặt đã quy hoạch sẵn.

Nếu quầy có yêu cầu cao về khả năng quan sát, model tích hợp LED và nhiệt kế là lựa chọn đáng cân nhắc. Người dùng nên kiểm tra kích thước thực tế, vị trí nguồn điện và khoảng thông gió trước khi lắp đặt.

Các mẫu tủ sushi khác của Hoshizaki

Tham khảo máy làm sushi tự động