Tủ trưng bày sushi Hoshizaki HNC-180BE-R-BH

Tủ trưng bày sushi HNC-180BE-R-BH cho quầy chuyên nghiệp

Tủ trưng bày sushi Hoshizaki HNC-180BE-R-BH được thiết kế cho quầy sushi và thực phẩm tươi. Thiết bị có cửa trượt bên phải, chiều rộng 1.800 mm và dung tích thực 72 lít. Kiểu dáng thấp giúp khách dễ quan sát thực phẩm bên trong.

Khoang tủ được thiết kế để duy trì độ ẩm tự nhiên của thực phẩm. Nhiệt độ cũng được kiểm soát trong điều kiện phù hợp. Thiết bị đáp ứng nhu cầu trưng bày tại nhà hàng và quầy sushi có tần suất phục vụ cao.

Thiết kế cửa phải thuận tiện

Máy nén được bố trí ở phía bên phải. Cấu hình này phù hợp với những quầy cần sắp xếp thiết bị theo hướng thao tác từ bên phải.

Mặt kính trong giúp khách dễ quan sát sản phẩm. Phần thân sử dụng ABS, PVC và các chi tiết thép không gỉ. Thiết kế tạo vẻ ngoài sạch sẽ và phù hợp với nhiều kiểu quầy.

Dung tích 72 lít

Dung tích thực đạt 72 lít. Không gian này phù hợp với quầy cần trưng bày nhiều loại sushi và thực phẩm tươi.

Thiết bị đi kèm 4 khay ABS lớn và 1 khay ABS nhỏ. Các khay giúp phân chia thực phẩm rõ ràng và tận dụng tốt không gian bên trong.

Hệ thống làm lạnh hạn chế mất nước

Luồng khí lạnh phân tán nhẹ

Luồng khí được tạo ra từ quá trình làm lạnh của dàn bay hơi. Không khí lạnh được phân tán nhẹ thay vì thổi cưỡng bức.

Cách vận hành này giúp hạn chế tình trạng mất nước trên bề mặt thực phẩm. Nhờ đó, cá và các món ăn dễ hỏng có điều kiện bảo quản phù hợp hơn.

Duy trì độ ẩm tự nhiên

Thiết bị hướng đến việc duy trì độ ẩm tự nhiên trong khoang. Nhiệt độ thực phẩm cũng được giữ ở mức phù hợp trong quá trình làm lạnh.

Đặc điểm này hữu ích tại các quầy có tần suất phục vụ cao. Cửa thường xuyên mở nhưng điều kiện bảo quản vẫn được chú trọng.

Kiểm soát nhiệt độ linh hoạt

Đảo khay để giảm tác động làm lạnh

Khay có thể đảo mặt để thay đổi mức tiếp xúc với bề mặt lạnh. Khi đảo khay, thực phẩm ít tiếp xúc trực tiếp với phần khay lạnh.

Thực phẩm đồng thời tiếp xúc nhiều hơn với không khí trong khoang. Cách này giúp giảm tác động làm lạnh khi cần điều chỉnh điều kiện trưng bày.

Nhiệt kế theo dõi nhiệt độ

Nhiệt kế được bố trí bên trong khoang. Người dùng có thể quan sát nhiệt độ trong quá trình vận hành.

Nhiệt độ duy trì sau 6 giờ được công bố ở mức 5°C. Thông số này hỗ trợ việc theo dõi điều kiện bảo quản thực phẩm.

Dàn bay hơi dạng ống hỗ trợ trưng bày

Hấp thụ nhiệt liên tục

Dàn bay hơi dạng ống hấp thụ nhiệt liên tục trong quá trình làm lạnh. Hơi ẩm ngưng tụ và đóng băng trên bề mặt bên ngoài của dàn.

Lớp băng hình thành giúp hạn chế hiện tượng nước nhỏ xuống. Khoang trưng bày nhờ đó giữ được vẻ sạch sẽ và gọn gàng hơn.

Mặt trên chống trượt

Phần mặt trên có thiết kế chống trượt. Người dùng có thể đặt đĩa phục vụ hoặc vật dụng cần thiết tại đây.

Thiết kế giúp tận dụng không gian quanh quầy. Đồng thời, nó hỗ trợ thao tác phục vụ thuận tiện hơn trong giờ cao điểm.

Tủ trưng bày sushi dễ vệ sinh

Cửa trượt có chiều cao 150 mm và dễ thao tác. Người dùng có thể lấy hoặc sắp xếp thực phẩm nhanh trong quá trình phục vụ.

Các khay ABS có trọng lượng nhẹ và dễ tháo rời. Thiết kế dạng gợn sóng giúp sắp xếp thực phẩm rõ ràng hơn.

Khay có thể tháo ra để vệ sinh hằng ngày. Đây là ưu điểm hữu ích với những cơ sở cần làm sạch thiết bị thường xuyên.

Kích thước 1.800 mm cho quầy trưng bày rộng

Thiết bị có kích thước 1.800 x 345 x 270 mm. Chiều rộng lớn tạo không gian phù hợp cho quầy có nhiều nhóm thực phẩm.

Kích thước lòng tủ đạt 845 x 288 x 157 mm. Kích thước đóng gói là 1.880 x 415 x 517 mm.

Thể tích đóng gói đạt 0,4034 m³. Khi lắp đặt, cần chừa thêm khoảng 10 mm theo yêu cầu kỹ thuật. Đồng thời, cần đảm bảo đủ khoảng trống cho luồng khí và đường ống kết nối.

Thông số kỹ thuật

Vật liệu phù hợp môi trường thực phẩm

Phần bên ngoài sử dụng kính trong, ABS và PVC. Khoang bên trong kết hợp kính trong, ABS và thép không gỉ.

Các vật liệu này tạo bề mặt sạch và dễ bảo dưỡng. Chúng phù hợp với thiết bị hoạt động thường xuyên tại quầy thực phẩm.

Ưu điểm nổi bật

Tủ trưng bày sushi này tập trung vào khả năng bảo quản và trình bày thực phẩm. Luồng khí lạnh nhẹ giúp hạn chế tác động làm khô trên bề mặt sản phẩm.

Một số ưu điểm đáng chú ý gồm:

• Thiết kế cửa trượt bên phải.
• Chiều rộng 1.800 mm.
• Dung tích thực 72 lít.
• Hệ thống làm lạnh tích hợp.
• Sử dụng môi chất lạnh R600a.
• Có nhiệt kế bên trong.
• Không tích hợp đèn LED.
• Dàn bay hơi dạng ống.
• Luồng khí lạnh phân tán nhẹ.
• Khay ABS dễ tháo rời.
• Mặt trên chống trượt.
• Máy nén đặt bên phải.

Ứng dụng trong nhà hàng và quầy sushi

Model này phù hợp với nhà hàng Nhật, quầy sushi và khu vực phục vụ thực phẩm tươi. Chiều rộng 1.800 mm cung cấp không gian trưng bày rộng cho nhiều nhóm thực phẩm.

Dung tích 72 lít cho phép bố trí thực phẩm trên nhiều khay riêng. Mặt kính trong cũng giúp khách hàng dễ quan sát sản phẩm.

Thiết kế cửa phải phù hợp với cách bố trí của từng quầy. Đây là lựa chọn đáng cân nhắc khi cần không gian trưng bày rộng, bảo quản ổn định và vệ sinh thuận tiện.

Các mẫu tủ sushi khác của Hoshizaki

Máy làm sushi tự động