Tủ trưng bày sushi Hoshizaki HNC-180BE-R-B

Tủ trưng bày sushi Hoshizaki HNC-180BE-R-B

Giải pháp bảo quản thực phẩm tươi tại quầy

Trong nhà hàng Nhật, nguyên liệu sushi cần được bảo quản ở điều kiện nhiệt độ phù hợp. Đồng thời, sản phẩm phải được trình bày đẹp mắt để khách hàng dễ quan sát. Vì vậy, một thiết bị chuyên dụng sẽ giúp quá trình vận hành thuận tiện hơn.

HNC-180BE-R-B được phát triển cho nhu cầu trưng bày và bảo quản sushi, sashimi cùng nhiều loại thực phẩm tươi. Model có cụm máy lạnh bố trí bên phải. Thiết kế này phù hợp với những quầy phục vụ cần tối ưu không gian thao tác.

Thiết bị có chiều dài 1.800 mm nhưng độ sâu chỉ 345 mm. Nhờ vậy, sản phẩm có thể bố trí trên nhiều loại quầy mà không chiếm quá nhiều diện tích phía trước.

Khả năng làm lạnh ổn định

Điểm đáng chú ý của model là hệ thống làm lạnh được thiết kế theo hướng hạn chế luồng khí cưỡng bức. Không khí lạnh được phân bổ nhẹ và đều trong khoang bảo quản.

Cách vận hành này giúp giảm tình trạng thực phẩm bị mất nước do tiếp xúc với luồng gió mạnh. Đặc biệt, đây là ưu điểm hữu ích khi bảo quản cá, hải sản và các nguyên liệu tươi dùng cho sushi.

Nhiệt độ bão hòa của thiết bị đạt khoảng 4°C ở điều kiện môi trường 27°C. Thời gian hạ nhiệt từ 30°C xuống 10°C khoảng 30 phút.

Điều chỉnh mức độ làm lạnh

Một thiết kế khá tiện dụng nằm ở phần khay chứa. Người dùng có thể lật ngược khay để thay đổi mức độ tiếp xúc giữa thực phẩm và bề mặt lạnh.

Khi thực phẩm tiếp xúc ít hơn với khay lạnh, tác động làm lạnh sẽ giảm. Cách điều chỉnh này giúp người vận hành chủ động hơn khi bảo quản từng nhóm nguyên liệu.

Đây là một giải pháp đơn giản nhưng hữu ích trong quá trình sử dụng thực tế. Người dùng có thể điều chỉnh cách sắp xếp tùy theo đặc tính của thực phẩm.

Thiết kế phù hợp cho quầy phục vụ

HNC-180BE-R-B có kích thước 1800 x 345 x 270 mm. Kiểu dáng dài và thấp giúp khu vực trưng bày có tầm nhìn thuận tiện.

Thiết bị có dung tích sử dụng 72 lít. Khoang chứa phù hợp để sắp xếp nhiều loại nguyên liệu theo từng khu vực.

Phần trên được thiết kế với bề mặt chống trượt. Người dùng có thể đặt đĩa, dụng cụ phục vụ hoặc một số vật dụng cần thiết tại đây.

Cụm máy lạnh nằm ở bên phải. Luồng khí thoát được bố trí theo hướng hạn chế ảnh hưởng đến vị trí đứng của nhân viên. Điều này hỗ trợ thao tác thuận tiện hơn trong giờ phục vụ cao điểm.

Tăng tính thẩm mỹ khi trưng bày

Ngoài chức năng bảo quản, sản phẩm còn hỗ trợ nâng cao hình thức của quầy sushi. Nguyên liệu được sắp xếp gọn gàng trong khoang trưng bày dài.

Dàn bay hơi dạng ống có khả năng hấp thụ nhiệt liên tục. Hơi ẩm ngưng tụ và đóng băng trên bề mặt dàn, tạo lớp tuyết giúp hạn chế tình trạng nước nhỏ xuống khu vực trưng bày.

Nhờ đó, quầy có thể duy trì vẻ sạch sẽ và chuyên nghiệp trong quá trình vận hành.

Vệ sinh đơn giản sau mỗi ngày

Vệ sinh là yếu tố quan trọng đối với thiết bị dùng để bảo quản thực phẩm tươi. HNC-180BE-R-B được thiết kế để hỗ trợ việc làm sạch định kỳ.

Cửa trượt có chiều cao khoảng 150 mm. Cấu tạo này giúp nhân viên dễ tiếp cận khu vực bên trong khi cần sắp xếp hoặc vệ sinh.

Các khay ABS có trọng lượng nhẹ và thiết kế dạng gợn sóng. Người dùng có thể tháo rời khay để làm sạch sau mỗi ngày sử dụng.

Việc tháo lắp các bộ phận tương đối thuận tiện. Nhờ đó, nhân viên có thể duy trì khu vực bảo quản sạch sẽ mà không mất quá nhiều thời gian.

Thông số kỹ thuật nổi bật

Ứng dụng trong nhà hàng và quầy sushi

Với chiều dài 1,8 m, thiết bị phù hợp cho những khu vực cần trưng bày nhiều nguyên liệu cùng lúc. Dung tích 72 lít cũng tạo không gian thuận tiện để phân loại thực phẩm.

Sản phẩm có thể sử dụng tại nhà hàng Nhật, quầy sushi, khu vực chế biến món sống hoặc các mô hình kinh doanh cần bảo quản thực phẩm tươi trong thời gian phục vụ.

Thiết kế cụm máy bên phải là điểm cần lưu ý khi bố trí. Người dùng nên xác định trước vị trí đặt thiết bị để bảo đảm khoảng không cần thiết cho quá trình vận hành và thoát nhiệt.

HNC-180BE-R-B – lựa chọn cho quầy chuyên nghiệp

Sự kết hợp giữa khả năng làm lạnh ổn định, thiết kế hạn chế mất nước và cấu tạo dễ vệ sinh giúp model đáp ứng tốt nhu cầu sử dụng tại các quầy thực phẩm tươi.

Bên cạnh đó, kích thước dài nhưng độ sâu thấp giúp tối ưu diện tích quầy. Khay tháo rời và cửa trượt cũng hỗ trợ công việc vệ sinh hằng ngày.

Nếu đang tìm Tủ trưng bày sushi cho nhà hàng Nhật hoặc quầy phục vụ chuyên nghiệp, HNC-180BE-R-B có thể đáp ứng đồng thời yêu cầu về bảo quản, trình bày và sự thuận tiện trong vận hành.

Tham khảo thêm máy làm sushi tự động

Các mẫu tủ sushi khác