Tủ trưng bày sushi Hoshizaki HNC-180BE-L-BH

Tủ trưng bày sushi HNC-180BE-L-BH cho quầy chuyên nghiệp

Tủ trưng bày sushi Hoshizaki HNC-180BE-L-BH được thiết kế cho quầy sushi và thực phẩm tươi. Thiết bị có cửa trượt bên trái, chiều rộng 1.800 mm và dung tích thực 72 lít. Kiểu dáng thấp giúp khách dễ quan sát thực phẩm bên trong.

Khoang tủ hướng đến việc duy trì độ ẩm tự nhiên của thực phẩm. Nhiệt độ cũng được kiểm soát trong điều kiện phù hợp. Thiết kế này đáp ứng nhu cầu bảo quản trong thời gian phục vụ kéo dài.

Thiết kế cửa trái tiện dụng

Máy nén được bố trí ở phía bên trái. Cấu hình này phù hợp với những quầy cần sắp xếp thiết bị theo hướng thao tác cụ thể.

Mặt kính trong giúp tăng khả năng quan sát sản phẩm. Thân tủ sử dụng ABS, PVC và các chi tiết thép không gỉ. Các vật liệu này tạo vẻ ngoài sạch sẽ và chuyên nghiệp.

Dung tích 72 lít

Dung tích thực đạt 72 lít. Không gian lớn hơn phù hợp với quầy cần trưng bày nhiều loại sushi và thực phẩm tươi.

Thiết bị đi kèm 4 khay ABS lớn và 1 khay ABS nhỏ. Khay giúp phân chia thực phẩm rõ ràng và tận dụng hiệu quả diện tích bên trong.

Hệ thống làm lạnh hạn chế làm khô thực phẩm

Luồng khí lạnh phân tán nhẹ

Luồng khí được tạo ra từ quá trình làm lạnh của dàn bay hơi. Không khí lạnh được phân tán nhẹ thay vì thổi cưỡng bức.

Cách vận hành này giúp hạn chế mất nước trên bề mặt thực phẩm. Nhờ đó, cá và các món ăn dễ hỏng có điều kiện bảo quản phù hợp hơn.

Duy trì độ ẩm tự nhiên

Thiết bị được thiết kế để duy trì độ ẩm tự nhiên trong khoang. Nhiệt độ thực phẩm cũng được giữ ở mức phù hợp trong quá trình vận hành.

Đặc điểm này hữu ích tại những quầy có tần suất phục vụ cao. Cửa thường xuyên mở nhưng điều kiện bảo quản vẫn được chú trọng.

Kiểm soát nhiệt độ linh hoạt

Đảo khay để giảm tác động làm lạnh

Khay có thể đảo mặt để thay đổi mức tiếp xúc với bề mặt lạnh. Khi đảo khay, thực phẩm giảm tiếp xúc trực tiếp với phần khay lạnh.

Thực phẩm đồng thời tiếp xúc nhiều hơn với không khí bên trong. Cách này giúp giảm tác động làm lạnh khi cần điều chỉnh điều kiện trưng bày.

Nhiệt kế theo dõi nhiệt độ

Nhiệt kế được bố trí bên trong khoang. Người dùng có thể quan sát nhiệt độ trong quá trình vận hành.

Nhiệt độ duy trì sau 6 giờ được công bố ở mức 5°C. Thông số này hỗ trợ việc theo dõi điều kiện bảo quản thực phẩm.

Dàn bay hơi dạng ống hỗ trợ trưng bày

Hấp thụ nhiệt liên tục

Dàn bay hơi dạng ống hấp thụ nhiệt liên tục trong quá trình làm lạnh. Hơi ẩm ngưng tụ và đóng băng trên bề mặt bên ngoài của dàn.

Lớp băng hình thành giúp hạn chế hiện tượng nước nhỏ xuống. Nhờ đó, khoang trưng bày giữ được vẻ sạch sẽ và gọn gàng hơn.

Mặt trên chống trượt

Phần mặt trên có thiết kế chống trượt. Người dùng có thể đặt đĩa phục vụ hoặc vật dụng cần thiết lên khu vực này.

Thiết kế giúp tận dụng không gian quanh quầy. Đồng thời, nó hỗ trợ thao tác phục vụ thuận tiện hơn trong giờ cao điểm.

Tủ trưng bày sushi dễ vệ sinh hằng ngày

Cửa trượt có chiều cao 150 mm và dễ thao tác. Người dùng có thể lấy hoặc sắp xếp thực phẩm nhanh trong quá trình phục vụ.

Các khay ABS có trọng lượng nhẹ và dễ tháo rời. Thiết kế dạng gợn sóng giúp sắp xếp thực phẩm rõ ràng hơn.

Khay có thể tháo ra để vệ sinh mỗi ngày. Điều này phù hợp với những cơ sở yêu cầu làm sạch thiết bị thường xuyên.

Kích thước 1.800 mm cho quầy trưng bày rộng

Thiết bị có kích thước 1.800 x 345 x 270 mm. Chiều rộng lớn tạo không gian trưng bày phù hợp cho quầy có lượng thực phẩm đa dạng.

Kích thước lòng tủ đạt 845 x 288 x 157 mm. Kích thước đóng gói là 1.880 x 415 x 517 mm.

Thể tích đóng gói đạt 0,4034 m³. Khi lắp đặt, cần chừa thêm khoảng 10 mm theo yêu cầu kỹ thuật. Đồng thời, cần đảm bảo đủ khoảng trống cho luồng khí và đường ống kết nối.

Thông số kỹ thuật

Vật liệu bền và phù hợp môi trường thực phẩm

Phần bên ngoài sử dụng kính trong, ABS và PVC. Khoang bên trong kết hợp kính trong, ABS và thép không gỉ.

Các vật liệu này tạo bề mặt sạch và dễ bảo dưỡng. Chúng phù hợp với thiết bị hoạt động thường xuyên tại quầy thực phẩm.

Ưu điểm nổi bật

Tủ trưng bày sushi này tập trung vào khả năng bảo quản và trình bày thực phẩm. Luồng khí lạnh nhẹ giúp hạn chế tác động làm khô trên bề mặt sản phẩm.

Một số ưu điểm đáng chú ý gồm:

• Thiết kế cửa trượt bên trái.
• Chiều rộng 1.800 mm.
• Dung tích thực 72 lít.
• Hệ thống làm lạnh tích hợp.
• Sử dụng môi chất lạnh R600a.
• Có nhiệt kế bên trong.
• Không tích hợp đèn LED.
• Dàn bay hơi dạng ống.
• Luồng khí lạnh phân tán nhẹ.
• Khay ABS dễ tháo rời.
• Mặt trên chống trượt.
• Máy nén đặt bên trái.

Ứng dụng trong nhà hàng và quầy sushi

Model này phù hợp với nhà hàng Nhật, quầy sushi và khu vực phục vụ thực phẩm tươi. Chiều rộng 1.800 mm cung cấp không gian trưng bày rộng hơn cho nhiều nhóm thực phẩm.

Dung tích 72 lít giúp bố trí thực phẩm trên nhiều khay riêng. Mặt kính trong cũng hỗ trợ khách hàng quan sát sản phẩm dễ dàng.

Thiết kế cửa trái phù hợp với cách bố trí riêng của từng quầy. Đây là lựa chọn đáng cân nhắc khi cần không gian trưng bày rộng và khả năng vệ sinh thuận tiện.

Tham khảo thêm các mẫu tủ sushi khác của Hoshizaki

Tham khảo thêm máy làm sushi tự động