Trong các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng,.... Vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn là vấn đề phải được quan tâm hàng đầu. Mất vệ sinh có thể xảy ra ở trong quá trình chọn nguyên liệu chế biến, sơ chế thực phẩm, chế biến thực phẩm hay trong và sau quá trình ...