Thông số kỹ thuật

Thương hiệu	Hãng khác
Xuất xứ	China
Bảo hành	12 tháng

Đặc điểm nổi bật

Dây chuyền sản xuất xúc xích tự động hoàn toàn công nghệ cao là hệ thống thiết bị chế biến thịt công nghiệp khép kín dành cho các nhà máy quy mô lớn. Dây chuyền tích hợp đầy đủ 12 cụm máy chuyên dụng từ máy cắt thịt đông (4–6 tấn/h), máy đánh nhuyễn 125L, máy trộn chân không 650L, máy đùn nhồi chân không, máy buộc đầu, tủ sấy hun khói 500kg/mẻ, bồn hấp tiệt trùng 4.5m³ đến máy hút chân không 2 buồng DZQ-500/2S. Hệ thống giúp doanh nghiệp bứt phá năng suất, tối ưu hóa quy trình chế biến và đạt chuẩn an toàn thực phẩm.

1. Giới thiệu tổng quan về quy trình sản xuất

Hệ thống dây chuyền sản xuất xúc xích công nghiệp được thiết kế theo chuẩn công nghệ chế biến thực phẩm hiện đại, giúp tự động hóa toàn bộ quy trình từ khâu sơ chế nguyên liệu thịt đông lạnh cho đến khi đóng gói thành phẩm. Việc áp dụng dây chuyền khép kín giúp các nhà máy chế biến thực phẩm bảo toàn độ tươi ngon, duy trì cấu trúc thịt giòn dai tự nhiên và nâng cao năng suất thương mại vượt trội.

2. Cấu trúc các công đoạn và danh mục máy trong dây chuyền sản xuất

Hệ thống dây chuyền sản xuất xúc xích hoàn chỉnh bao gồm 12 cụm thiết bị chuyên biệt được kết nối liên hoàn:

Máy cắt thịt đông TACT-2000: Chuyên cắt phá thịt đông lạnh thành khối nhỏ với năng suất 4–6 tấn/giờ, tốc độ cắt 41 lần/phút, công suất 5,5 kW.
Máy xay thịt công nghiệp TAXT-120: Xay thịt lẫn mỡ thành hạt nhỏ năng suất 1.000 kg/h, trang bị đường kính dao 120 mm và công suất 5,5 kW.
Máy đánh nhuyễn thịt (Bowl Cutter) TAZB-125: Thể tích nồi 125 lít (năng suất ~660 kg/h), trang bị 6 lưỡi dao tốc độ cao tới 4200 vòng/phút giúp tạo ra hỗn hợp thịt dẻo quánh, giòn dai.
Máy trộn thịt gia vị chân không TAXL 650: Dung tích 650 lít, năng suất 500–1.000 kg/h, giúp phân tán gia vị đồng đều mà không làm oxy hóa thịt.
Xe nâng cấp thịt T-200 Lifter & Máy đùn xúc xích chân không: Xe nâng tự động phễu 200L cấp liệu; máy đùn nhồi thịt vào vỏ collagen/lòng non năng suất 2.000–3.000 kg/h với dải định lượng 10–9.999 g.
Máy buộc đầu xúc xích & Xe thu xúc xích: Tự động phân đoạn và xoắn chỉ xúc xích tốc độ 300–1200 chiếc/phút, chiều dài 30–220 mm; xe thu inox treo xúc xích di chuyển linh hoạt.
Tủ sấy hun khói TA-YXC & Bồn hấp tiệt trùng: Tủ sấy xông khói công suất 500kg/mẻ (nhiệt độ 120°C, công suất 15kW) tạo màu vàng nâu; bồn hấp tiệt trùng thể tích 4.5m³ (chịu nhiệt 147°C, áp suất 0.35 MPa) làm chín xúc xích tiệt trùng.
Máy cắt xúc xích & Máy hút chân không DZQ 500/2S: Máy cắt tự động đường kính 14–32mm; máy hút chân không 2 buồng DZQ-500/2S công suất bơm 40m³/h giúp niêm phong bảo quản lâu dài.

3. Bảng thông số kỹ thuật chi tiết các thiết bị trong dây chuyền

Dưới đây là bảng thông số kỹ thuật chi tiết chính thức nguyên bản từ nhà sản xuất cho các máy thuộc dây chuyền sản xuất xúc xích:

Tên thiết bị trong dây chuyền	Model tiêu chuẩn	Năng suất / Dung tích	Công suất điện	Kích thước ngoài (D × R × C)	Trọng lượng máy
Máy cắt thịt đông	TACT-2000	4 – 6 tấn/giờ	5,5 kW	1500 × 720 × 1400 mm	600 kg
Máy xay thịt công nghiệp	TAXT-120	1.000 kg/giờ	5,5 kW	910 × 560 × 1090 mm	350 kg
Máy đánh nhuyễn thịt	TAZB-125	125 Lít (~660 kg/h)	Tốc độ 4200 v/p	2000 × 1400 × 1700 mm	1.850 kg
Máy trộn thịt chân không	TATT-TAXL 650	650 Lít (500-1000 kg/h)	7,1 + 2 kW	1553 × 1300 × 1700 mm	780 kg
Xe nâng cấp thịt	T-200 Lifter	Tải trọng phễu 200 Lít	2.0 kW	230 × 190 × 2650 mm	200 kg
Máy đùn xúc xích chân không	Định lượng 10-9999g	2.000 – 3.000 kg/giờ	Điện 380V 3 pha	Phễu chứa 200 Lít	Chuẩn công nghiệp
Máy buộc đầu xúc xích	Xoắn 300-1200 chiếc	Chiều dài 30-220 mm	3,8 kW	1450 × 320 × 1400 mm	300 kg
Tủ sấy hun khói	TA-YXC	500 kg/mẻ	15 kW	2000 × 2632 × 3300 mm	3.000 kg
Bồn hấp tiệt trùng	Buồng 4.5 m³	24 khay chứa (4 xe)	Bơm 4kW & 7,5kW	Đường kính 1200 × 3600 mm	SUS 304 tiêu chuẩn
Máy hút chân không 2 buồng	DZQ-500/2S	Bơm 40 m³/h	1,5 kW	1250 × 780 × 970 mm	250 kg

4. Tính năng kỹ thuật vượt trội và ưu điểm đầu tư

Hệ thống dây chuyền sản xuất xúc xích mang lại giá trị kinh tế to lớn cho doanh nghiệp:

4.1. Công nghệ trộn và nhồi chân không bảo toàn chất lượng thịt

Quá trình đánh nhuyễn và đùn nhồi trong môi trường chân không triệt tiêu các bọt khí, ngăn hiện tượng oxy hóa xỉn màu và giữ nhiệt độ thịt luôn ổn định, giúp sản phẩm đạt độ dai giòn bứt phá.

4.2. Tự động hóa công suất lớn bứt phá năng suất

Khả năng đùn nhồi đạt tới 3.000 kg/h kết hợp máy buộc đầu tự động 1.200 chiếc/phút giúp nhà máy vận hành liên tục, đáp ứng hoàn hảo các đơn hàng phân phối lớn trên toàn quốc.

4.3. Tiệt trùng áp suất cao và xông khói chuẩn châu Âu

Sự tích hợp giữa tủ sấy hun khói 500kg/mẻ và bồn hấp tiệt trùng nhiệt độ 147°C giúp đa dạng hóa dòng sản phẩm từ xúc xích xông khói cao cấp đến xúc xích tiệt trùng ăn liền bảo quản nhiệt độ thường.

5. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản đúng cách

Kỹ thuật viên vận hành cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình kỹ thuật sau:

Chuẩn bị nguồn điện công nghiệp 380V/50Hz 3 pha ổn định và đường cấp hơi nóng, nước lạnh cho bồn tiệt trùng và tủ sấy.
Cài đặt dải định lượng chiết nhồi (10–9.999g) và tốc độ xoắn chỉ buộc đầu tương thích với từng loại vỏ collagen hoặc lòng non.
Tra mỡ bôi trơn định kỳ cho hệ thống dao chém máy đánh nhuyễn, trục đùn nhồi và các khớp chuyển động của xe nâng, máy cắt.
Vệ sinh sạch sẽ bồn nhồi, lưỡi dao, phễu chứa, khay hấp và đường ống dẫn thịt bằng hệ thống phun rửa CIP chuyên dụng ngay sau mỗi ca làm việc.

6. Mua thiết bị chính hãng ở đâu uy tín?

Chúng tôi cam kết cung cấp các dòng máy móc và hệ thống thiết bị chế biến thực phẩm, làm xúc xích chính hãng, chất lượng cao. Sản phẩm có đầy đủ chứng nhận kỹ thuật. Quý khách được hỗ trợ tư vấn thiết kế mặt bằng, lắp đặt và chuyển giao công nghệ tận nơi.

Để khám phá thêm các dòng thiết bị công nghiệp, quý khách có thể Tham khảo thêm máy nông nghiệp.
Hãy Cập nhật sản phẩm mới nhất tại Facebook Vinacomm để nhận ưu đãi hấp dẫn!