Thông số kỹ thuật

Thương hiệu	Hãng khác
Xuất xứ	China
Bảo hành	12 tháng

Đặc điểm nổi bật

Dây chuyền sản xuất chả cá tự động hoàn toàn là giải pháp công nghệ chế biến thủy hải sản công nghiệp hàng đầu cho các cơ sở chế biến thực phẩm. Dây chuyền tích hợp đồng bộ chuỗi máy móc từ máy đánh vảy cá công nghiệp (nhanh gấp 20 lần thủ công), máy rửa cá khoang lớn, máy tách xương cá lọc sạch 99% xương (năng suất 300–400 kg/h), máy xay nhuyễn nghiêng 90 độ, máy ép định hình chả cá (đường kính tối đa 100mm), bếp chiên công nghiệp dùng điện XZ-20-D đến máy hút chân không đóng gói. Dây chuyền giúp nâng cao năng suất, giữ thịt cá tươi ngon và đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

1. Giới thiệu tổng quan về quy trình sản xuất

Hệ thống dây chuyền sản xuất chả cá công nghiệp được thiết kế theo chuỗi thiết bị liên hoàn khép kín, giúp tự động hóa toàn bộ các công đoạn từ xử lý cá tươi nguyên liệu cho đến khi tạo hình, chiên chín và đóng gói thành phẩm. Việc ứng dụng dây chuyền giúp các cơ sở chế biến thủy sản tiết kiệm tối đa chi phí nhân công, nâng cao năng suất và giữ trọn độ tươi dẻo, dai ngon đặc trưng của chả cá thương mại.

2. Cấu trúc các công đoạn và danh mục máy trong dây chuyền sản xuất

Hệ thống dây chuyền sản xuất chả cá bao gồm các cụm thiết bị chuyên biệt được kết nối đồng bộ:

Máy đánh vảy cá công nghiệp: Khâu đầu tiên xử lý đánh sạch vảy cá nhanh gấp 20 lần phương pháp thủ công, giữ cá tươi nguyên, không bị dập nát hay trầy xước thịt.
Máy rửa cá khoang lớn: Sau khi đánh vảy và mổ bỏ ruột, cá được đưa vào máy rửa với khoang chứa lớn để làm sạch kiệt máu, nhớt và cặn bẩn trong cùng một mẻ.
Máy tách xương cá công nghiệp: Thiết bị tự động lọc bỏ hoàn toàn 99% xương và da cá ra khỏi thịt cá tươi với năng suất ấn tượng từ 300 đến 400 kg cá tươi trong 1 giờ.
Máy xay nhuyễn thịt cá (TC 42): Chế tạo bằng inox cao cấp không gỉ, thiết kế cối xoay có khả năng nghiêng góc 90 độ giúp tăng lực cuộn đảo. Tích hợp biến tần điều chỉnh tốc độ xay linh hoạt, giúp thịt cá nhuyễn mịn, bóng đẹp.
Máy ép định hình chả cá: Trang bị cối chứa dung tích lớn và động cơ công suất cao, tự động ép tạo hình miếng chả cá theo các khuôn đa dạng (hình tròn, hình vuông, hình tam giác) với đường kính lớn nhất lên đến 100mm, dễ dàng điều chỉnh trọng lượng và độ dày.
Bếp chiên công nghiệp (XZ-20-D): Bếp chiên dùng điện không sinh khói bụi, lồng chiên dạng lưới inox chịu nhiệt giúp chiên chín số lượng lớn chả cá vàng ruộm, giòn thơm mà không oi bức.
Máy đóng gói hút chân không: Hút sạch không khí và dán kín miệng túi từ 4 đến 6 sản phẩm/lần, giúp bảo quản chả cá lâu dài, chống nấm mốc và duy trì an toàn vệ sinh.

3. Bảng thông số kỹ thuật tham khảo của dây chuyền

Dưới đây là bảng thông số tham khảo cho các thiết bị cốt lõi trong dây chuyền sản xuất chả cá:

Công đoạn trong dây chuyền	Thiết bị chuyên dụng	Thông số kỹ thuật / Đặc điểm vận hành	Ghi chú tính năng công nghệ
Đánh vảy cá	Máy đánh vảy cá công nghiệp	Tốc độ nhanh gấp 20 lần thủ công	Đánh sạch vảy, không làm dập nát thịt cá
Rửa cá nguyên liệu	Máy rửa cá khoang lớn	Khoang chứa dung tích lớn xả liên tục	Rửa sạch máu nhớt và cặn bẩn sau mổ
Tách xương cá	Máy tách xương cá tự động	Năng suất: 300 – 400 kg cá tươi/giờ	Loại bỏ 99% xương và da cá ra khỏi thịt
Xay nhuyễn thịt	Máy xay nhuyễn TC 42	Chất liệu inox, cối nghiêng góc 90 độ, biến tần	Sức cuộn đảo mạnh, thịt cá nhuyễn mịn
Ép định hình chả	Máy ép định hình chả cá	Đường kính max: 100mm; Khuôn tròn, vuông,...	Điều chỉnh độ dày, trọng lượng linh hoạt
Chiên chín chả cá	Bếp chiên điện XZ-20-D	Nguồn điện công nghiệp, lồng lưới inox	Chiên ngập dầu không khói bụi, chín đều
Đóng gói bảo quản	Máy hút chân không	Hút 4 – 6 túi/lần, vận hành liên tục	Bảo quản tươi lâu, chống nấm mốc vi khuẩn

4. Tính năng kỹ thuật vượt trội và ưu điểm đầu tư

Hệ thống dây chuyền sản xuất chả cá mang lại giá trị kinh tế to lớn cho doanh nghiệp:

4.1. Hiệu suất lọc xương sạch 99% đạt 400kg/h

Cụm máy tách xương cá tự động giúp lọc sạch hầu như toàn bộ xương nhỏ và da cá, giải phóng sức lao động của hàng chục nhân công và đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng.

4.2. Tự động hóa tạo hình chuẩn xác và đa dạng mẫu mã

Máy ép định hình tích hợp cối inox dung tích lớn cho phép thay đổi khuôn nhanh chóng để tạo ra các miếng chả cá hình tròn đường kính tới 100mm, vuông hoặc tam giác với độ đồng đều cao.

4.3. Tiết kiệm chi phí và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Toàn bộ các máy móc tiếp xúc với thịt cá đều chế tạo bằng inox cao cấp không gỉ. Kết hợp bếp chiên điện XZ-20-D và máy đóng gói hút chân không giúp chả cá thành phẩm đạt chuẩn an toàn vệ sinh và dễ dàng cung ứng vào các chuỗi siêu thị.

5. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản đúng cách

Kỹ thuật viên vận hành cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình kỹ thuật sau:

Lựa chọn cá tươi sống, đưa qua máy đánh vảy và rửa sạch cặn bẩn trước khi cho vào máy tách xương.
Điều chỉnh tốc độ biến tần máy xay nhuyễn TC 42 và góc nghiêng cối 90 độ để cuộn dẻo thịt cá mà không làm tăng nhiệt độ làm chết thịt.
Cài đặt nhiệt độ chiên thích hợp trên bếp chiên điện XZ-20-D để miếng chả cá chín vàng đều mà không bị cháy ngấm dầu.
Tháo rời khuôn ép, vệ sinh lồng chiên, bồn rửa và cối xay ngay sau khi kết thúc ca sản xuất để đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

6. Mua thiết bị chính hãng ở đâu uy tín?

Chúng tôi cam kết cung cấp các dòng máy móc và hệ thống thiết bị chế biến thực phẩm, làm chả cá chính hãng, chất lượng cao. Sản phẩm có đầy đủ chứng nhận kỹ thuật CO/CQ. Quý khách được hỗ trợ tư vấn thiết kế mặt bằng, lắp đặt và chuyển giao công nghệ tận nơi.

Để khám phá thêm các dòng thiết bị công nghiệp, quý khách có thể Tham khảo thêm máy nông nghiệp.
Hãy Cập nhật sản phẩm mới nhất tại Facebook Vinacomm để nhận ưu đãi hấp dẫn!